5月6日-26日，为进一步弘扬我市特色饮食文化，挖掘和传承我市鲁菜名吃。滨州市饭店烹饪餐饮协会承办我市首届饭店餐饮行业“鲁菜师傅”项目制培训班，协会各成员单位员工、其他单位取得高级工以上中式烹调师以及从事餐饮行业人员170余人参训。

本次培训采用理论加实操形式进行，围绕鲁菜美食烹饪进行专家授课、技艺展示与互动交流，通过举办鲁菜师傅技能大赛、开展各类职业技能评选等活动，提升行业烹饪技能，树立一批优秀“鲁菜师傅”就业创业典型，培训结束后由市人社局、市饭店烹饪餐饮协会组织专家进行考核。

滨州具有悠久的饮食文化，锅子饼、纸皮包子、魏集驴肉等独具地方特色，“鲁菜师傅”是全省打造山东饮食特色品牌，是深入挖掘整理鲁菜文化和烹饪技艺，提升鲁菜烹饪人才技能水平的重要平台。此次培训将着力建设一批滨州鲁菜“名师”“名厨”“名菜”“名店”，传承工匠精神，营造尊重劳动、崇尚技能、学习技能的良好社会氛围，全力推进我市职业培训工作迈上新台阶。

（滨州市饭店烹饪餐饮协会）